【3天上線微商城 5日訂單增速40%】威斯汀戰(zhàn)"疫"

作者：鼎捷數(shù)智 | 發(fā)布時間：2020-02-18 16:25:00

連鎖烘焙管理 新零售

疫情當(dāng)下，線下門店的暫時休市，正是通過消費者線上的循環(huán)復(fù)購，養(yǎng)成微商城購物習(xí)慣的較佳時機。威斯汀的復(fù)工，就從微商城開始！威斯汀微商城2月10日上線后，線上訂單5日內(nèi)以40%的速度在增長，而且在整體外賣訂單中，微商城的單量占比超過了68%，金額占比更是超過了83%。

江蘇威斯汀優(yōu)格食品投資有限公司，目前是泰州市投資規(guī)模較大、較具實力的花園式烘焙工業(yè)園。近期，鼎捷有幸遠程采訪了威斯汀的總經(jīng)理車成文先生，就威斯汀在新冠疫情當(dāng)下所采取的防疫、抗疫措施進行了溝通，也希望能給烘焙業(yè)同仁一些參考，共克時艱。?

自建微商城，盤活私域流量

民以食為天，不僅要吃飽，更要吃好，在疫情當(dāng)下尤為重要，因為讓社會民眾安心在家，也是對當(dāng)前戰(zhàn)疫的一種支持。

在當(dāng)?shù)卣块T的鼓勵下，在原本擅長經(jīng)營的線下門店暫時休市時，如何在線上經(jīng)營線下的10萬會員，新辟一個可控的線上盈利窗口，是威斯汀車總在春節(jié)期間一直全力思考的方向。而第三方外賣平臺雖然是一個重要窗口，但是從公域流量池搶占流量的挑戰(zhàn)性也極高。尤其在疫情當(dāng)下，需要作為企業(yè)經(jīng)營者的車總快速決策，在衡量資源與需求后，尋求到較佳路徑--自建微商城，盤活私域流量，并采用全程無接觸配送，既讓消費者吃得安心，更讓政府放心。?

消費者通過微商城，足不出戶，就可在線上下訂單、線上充值、線上付款，同時，線上會員還可以綁定已有的線下實體卡，直接使用實體卡付款線上訂單，從而打破了線上線下會員的壁壘。

而新冠疫情當(dāng)下，線下門店的暫時休市，正是通過消費者線上的循環(huán)復(fù)購，養(yǎng)成微商城購物習(xí)慣的較佳時機。威斯汀微商城上線后，線上訂單5日內(nèi)以40%的速度在增長，而且在整體外賣訂單中，微商城的單量占比超過了68%，金額占比更是超過了83%。在線下門店不能營業(yè)的困境下，讓線下10萬會員轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，微商城正在幫助威斯汀逐步恢復(fù)營業(yè)。

正如威斯汀車總所說，往線上轉(zhuǎn)型是企業(yè)必須走的一條路，以前做不好，是習(xí)慣于做線下，沒有用心做?，F(xiàn)在，車總作為威斯汀線上運營小組組長，盯好每一個環(huán)節(jié)，用心做好每件事。“現(xiàn)在看著今天的數(shù)據(jù)比昨天有所增長就很有力量，做線上很好，所有的數(shù)據(jù)都能實時掌握，及時調(diào)整運營方向。當(dāng)然，如何讓消費者在微商城購買并形成一種消費習(xí)慣，提升客戶的消費體驗感。這是威斯汀目前要做的?！?/p>

重組門店資源，全程無接觸配送

疫情時期，無接觸式外賣的概念更側(cè)重于配送，而威斯汀車總有著不一樣的思考，并且提出全程無接觸式外賣包含，食品安全可追溯、裝餐安全可追溯、配送安全可追溯。在疫情當(dāng)下，威斯汀認為，首要注重從原材料采購至生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全程管控，無接觸式配送才有意義，一切要從消費者的飲食安全出發(fā)，充分發(fā)揮威斯汀媲美藥企的萬級潔凈車間的優(yōu)勢。

目前，威斯汀非生產(chǎn)一線的人員全部投入到微商城訂單的免費配送中，此舉既可重組門店資源，同時，相較于第三方外賣平臺，更可減少消費者在配送費上的成本。并且由于蛋糕易碰損的特性，由威斯汀自配送的蛋糕保存更好，對于無接觸配送貫徹的更有保障。?

開啟無接觸實施 ?確保無接觸配送

威斯汀經(jīng)營策略的及時調(diào)整，也需要后端系統(tǒng)的快速支持。疫情時期，因為沒有辦法在項目地完成實施，鼎捷也即時推出無接觸式實施的改變。不同于輕量級的SAAS軟件，ERP因連接企業(yè)方方面面而更為復(fù)雜，實施難度更大。在威斯汀與鼎捷項目團隊的通力配合下，僅用3天完成微商城上線，以及與后端ERP的對接！

在此過程中，還總結(jié)了一套可沿用的實施方法，讓溝通更精準(zhǔn)、更有效：

1. 【在線準(zhǔn)備】通過在線工具，將前期上線需準(zhǔn)備的資料清單，提交客戶準(zhǔn)備；

2. 【遠程檢核】遠程連客戶服務(wù)端，檢核微商城上線的基本條件是否滿足；

3. 【即時通訊】通過即時通訊工具，隨時溝通商城用的資料準(zhǔn)備情況；

4. 【云端培訓(xùn)】視訊培訓(xùn)客戶操作人員，如何上架寶貝資料，商城裝修等工作；

5. 【模擬上線】微商城與ERP連通連測，確認無誤，上線商城，并推送軟文讓會員知曉！??

復(fù)工，從微商城開始，是形式所迫，也是從公域流量轉(zhuǎn)戰(zhàn)私域流量的不二選擇！

復(fù)工后，消費者較關(guān)心什么？食品安全問題是消費者關(guān)心的頭等大事，也是車總在建立威斯汀時較優(yōu)先考慮的。成立之初，威斯汀就投資建成媲美藥企的萬級潔凈車間，較大程度為食品安全保駕護航，也為未來長遠發(fā)展打下了堅實根基。而未來不遠，車總對食品安全5年的堅持與建設(shè)，奠定了新冠抗疫的較佳基礎(chǔ)。

有了食品安全的保證，在新冠疫情發(fā)生后，車總先不求營運，而是優(yōu)先支持政府機構(gòu)的共同抗疫，為泰州當(dāng)?shù)貖^戰(zhàn)在一線的醫(yī)院及公安干警免費提供食物，直至疫情結(jié)束。承擔(dān)社會責(zé)任的同時，也得到社會的高度信任。

復(fù)工后，對于企業(yè)來說什么較重要？在食材供應(yīng)緊缺的情況下，在營業(yè)額不可預(yù)估的難題下，威斯汀認為如何更精準(zhǔn)的做生產(chǎn)計劃是個大難題。而前后端一體的信息化搭建，即整個供應(yīng)鏈、生產(chǎn)和門店端POS，以及會員和微商城，也支撐著威斯汀自動快速地匯總各渠道訂單并生成生產(chǎn)任務(wù)，做到按需生產(chǎn)，線上線下庫存同步一致，以把損耗降到較低，較終達到以銷定產(chǎn)，供需平衡、有序。在極端不確定的環(huán)境條件下，更加從容面對突發(fā)情況。

親愛的餐飲烘焙企業(yè)，您的復(fù)工準(zhǔn)備好了嗎？

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