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咸阳约勾娱乐有限公司

餐飲行業(yè)解決方案

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從央廚到餐廳,從線上到線下 ,管理是門學(xué)問

從央廚到餐廳,從線上到線下
管理是門學(xué)問

  • 門店?duì)I運(yùn)

    玩法渠道多而雜,會(huì)員營(yíng)銷難精準(zhǔn)
    各方訂單接不齊,堂食外賣常矛盾
    點(diǎn)餐加菜跟不上,服務(wù)速度全靠喊
    要貨隨性無規(guī)則,收貨差異難定責(zé)

  • 倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)

    供應(yīng)資質(zhì)弱管控,原料采購(gòu)無批次
    有收無入常發(fā)生,賬實(shí)進(jìn)度總不符
    倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)位無管理,領(lǐng)料全靠熟練工
    費(fèi)時(shí)費(fèi)力盤不清,庫(kù)存準(zhǔn)確提升難

  • 工廠生產(chǎn)

    生產(chǎn)計(jì)劃總在變,供需矛盾常發(fā)生
    配方工序不標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)領(lǐng)料無計(jì)劃
    工藝流程無管控,出品定損追責(zé)難
    生產(chǎn)損耗常飄忽,真實(shí)成本是個(gè)迷

  • 物流分貨

    蔬菜鮮食難分揀,人多效低還不準(zhǔn)
    分揀人工常改單,錯(cuò)發(fā)漏發(fā)成常態(tài)
    配送分貨不智能,貨單打印時(shí)間長(zhǎng)
    配送收貨無交接,總部物流查不清

用數(shù)字說話,管理成效看得見

高知名度的外埠湘菜品牌,招牌剁椒魚頭年銷量超過100萬份。
為保證菜品品質(zhì),集團(tuán)成立食品配送公司負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購(gòu)、管理、配送,
并有超過3000平米的倉(cāng)儲(chǔ)中心負(fù)責(zé)統(tǒng)一儲(chǔ)存。

湘閣里辣數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)分享


  • 簡(jiǎn)易門店要貨

    降低店長(zhǎng)非營(yíng)運(yùn)管理時(shí)間,提升門店管理

  • 精準(zhǔn)采購(gòu)備貨

    目前50家直營(yíng)門店,積極進(jìn)行門店信息化與供應(yīng)鏈的改善,
    期待在100家門店的發(fā)展時(shí),仍然能夠以目前運(yùn)營(yíng)機(jī)制、效率借以提升企業(yè)營(yíng)利。

  • 提效倉(cāng)儲(chǔ)物流

    以方法與機(jī)制的改變,調(diào)整內(nèi)部人員工作流程,借以提升人員工作效能。

鮮 / 準(zhǔn) / 價(jià) / 效的全渠道供應(yīng)鏈

  • 食材品質(zhì)追溯
    縮短運(yùn)輸時(shí)間

  • 準(zhǔn)

    全渠道訂單實(shí)時(shí)傳遞

  • 價(jià)

    減少浪費(fèi)
    降低成本

  • 標(biāo)準(zhǔn)化
    數(shù)據(jù)化

消費(fèi)者對(duì)于食材品質(zhì)要求越來越高,“鮮”不僅是守住食品安全底線,實(shí)現(xiàn)從原材料到成品的可追溯。
更是通過縮短運(yùn)輸時(shí)間,追求讓消費(fèi)者吃得出的新鮮美妙口感。

購(gòu)物渠道的擴(kuò)展讓消費(fèi)者可自由切換線上、線下、自媒體平臺(tái)購(gòu)物。隨心所欲的背后是在考驗(yàn)商家的全渠道整合能力,
每個(gè)平臺(tái)的用戶理應(yīng)享受同等的“無差 & 準(zhǔn)確”的消費(fèi)體驗(yàn)。

價(jià)格會(huì)影響消費(fèi)者抉擇,對(duì)于商家來說,如何讓利消費(fèi)者?
降低運(yùn)營(yíng)成本、杜絕浪費(fèi),能在不降低食品品質(zhì)的前提下,讓消費(fèi)者享受較合理的商品價(jià)格。

提高工作效率,不是空談,是要講究方式方法的。通過系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化,讓工作事半功倍,效率大增。

  • 食材品質(zhì)追溯 縮短運(yùn)輸時(shí)間

    消費(fèi)者對(duì)于食材品質(zhì)要求越來越高,“鮮”不僅是守住食品安全底線,實(shí)現(xiàn)從原材料到成品的可追溯。
    更是通過縮短運(yùn)輸時(shí)間,追求讓消費(fèi)者吃得出的新鮮美妙口感。

  • 準(zhǔn)

    全渠道訂單實(shí)時(shí)傳遞

  • 價(jià)

    減少浪費(fèi) 降低成本

  • 標(biāo)準(zhǔn)化 數(shù)據(jù)化

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