新零售架構(gòu)下POS云中臺支撐餐飲零售企業(yè)實現(xiàn)顧客價值

作者：鼎捷數(shù)智 | 發(fā)布時間：2018-03-26 14:05:00

新零售

3月22-24日，中烹?yún)f(xié)舉辦的【China Food上海國際餐飲美食加盟展】吸引了餐飲界及有志投身餐飲界人士的聚集，22日由開店邦主辦的【餐飲與資本專場】同期會議活動更是受到了高度的關(guān)注。

鼎捷數(shù)智干莉副總經(jīng)理受邀演講，從餐飲業(yè)顧客價值（我們了解餐飲業(yè)）、鼎捷新零售架構(gòu)（我們引領(lǐng)&緊跟時代步伐），到餐飲業(yè)價值實現(xiàn)（案例客戶分享），向餐飲業(yè)展示了鼎捷沉浸行業(yè)的深度及與時俱進的高度。

食代發(fā)展與新價值——新零售

知名烘焙連鎖品牌味多美與鼎捷有著長期的良好合作，2017年緊隨時代步伐的味多美率先啟用鼎捷云POS。云POS的優(yōu)勢在于實現(xiàn)了云端數(shù)據(jù)、即時庫存，有效的降低硬件投入成本，商家部署更加簡易快捷，同時支持PC、POS機、PAD、PHONE等多種終端。

此次演講中，干莉總沒有重點強調(diào)云POS，而是將新零售架構(gòu)下POS云中臺發(fā)揮的效用做了明確。從下圖中，我們可以看到除了傳統(tǒng)ERP的促銷、會員管理的前置，在新零售領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)線上線下的高度統(tǒng)一，O2O、移動商城的統(tǒng)一管理，及將不同線上渠道、線下渠道的會員卡、優(yōu)惠券集中統(tǒng)一管控，這些都是完美契合新零售精髓的。新零售的另一個重點——體驗方面，自助收銀、掃描點餐、PAD收銀不僅能讓消費者主動參與其中，體驗便捷高效，也能讓員工從繁瑣中釋放，同去Windows化的設(shè)計一起加強員工工作的美好體驗。

客戶需求與新價值—行業(yè)特性

想必茶飲市場沒有不知道博多的，博多不僅有自己的甘茶度、Hey JUICE茶桔便、蜜菓等品牌，還為各快餐店、咖啡店供應(yīng)茶飲原材料。在打造透明門店、透明現(xiàn)場和高效倉庫的實施目標下，干莉總介紹因應(yīng)博多所在行業(yè)的特性，鼎捷采用條碼幫助其實現(xiàn)智能物流。

相較于ERP更多的賬務(wù)性處理，條碼更貼近于實物，更多的記錄了實際業(yè)務(wù)的資產(chǎn)流、信息流的實時流轉(zhuǎn)，通過鼎捷條碼系統(tǒng)的實施，博多實現(xiàn)了信息采集快速化、信息傳遞及時化、信息呈現(xiàn)透明化。通過“實物出入庫”和“ERP做賬”二個動作合并成一個動作，使博多能夠真正做到【物動單到】，賬實一致。干莉總介紹采用條碼采購收貨流程，博多單次收貨時間節(jié)省了20分鐘以上。

沉浸行業(yè)是鼎捷一直所身體力行的，餐飲行業(yè)市場潛力無限，細分行業(yè)都有其特性，烘焙、快餐、包裝食品、茶飲、團膳……鼎捷都在貼合行業(yè)特性，創(chuàng)造客戶所需的實在價值。

經(jīng)營本質(zhì)與新價值——門店成本核算

從吃飽、吃好、品味到品位、體驗，馬斯洛需求將消費者進行了區(qū)分，幫助餐飲企業(yè)找準自我定位，那么經(jīng)營餐飲企業(yè)較為根本的是什么呢？干莉總表示把握生死點（現(xiàn)金平衡點）、保本點（盈虧平衡點）、利潤點（利潤滿意點）三點至關(guān)重要，這也就要求餐飲企業(yè)各門店對于門店成本、品類成本、單品成本了然于胸。這也是鼎捷立足于行業(yè)軟件、互聯(lián)網(wǎng)軟件叢生的競爭市場中不可取代的優(yōu)勢。

以蘇客中式餐飲為例，通過營業(yè)額、銷售成本、毛利潤、毛利率、費用、報廢總額、盤盈虧金額、利潤、利潤率、凈成本的核算，將門店營業(yè)狀況盡在掌握，幫助餐飲企業(yè)尋根溯源提升業(yè)績。

餐飲與資本，在資本的帶動下，潛力無限的餐飲業(yè)必將有更美好的發(fā)展！

餐飲與技術(shù)，在信息技術(shù)的協(xié)助下，餐飲業(yè)實現(xiàn)高效、有序、向上的發(fā)展趨勢！

餐飲與新零售，在消費升級的大背景下，更多的體驗升級點有待挖掘！

鼎捷與新價值，我們持續(xù)在鉆研，讓ERP在中國普遍成功！

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