亨源有機(jī)廚坊 - 實(shí)踐系統(tǒng)化經(jīng)營 追求絕對(duì)的服務(wù)品質(zhì)

文：王美芳

亨源有機(jī)廚坊

發(fā)布時(shí)間： 2018-04-01 11:00:00

進(jìn)銷存管理 零售門市管理

亨源有機(jī)簡介：天然．健康．環(huán)保．健康食品

　　亨源有機(jī)廚坊堅(jiān)持提供消費(fèi)大眾健康美食為職志，積極致力專業(yè)人才與生產(chǎn)技術(shù)的充實(shí)，有機(jī)廚坊品牌LOGO以一農(nóng)人手捧作物為主要品牌標(biāo)誌，藉由農(nóng)人的純樸性格、和諧踏實(shí)精神，闡述有機(jī)廚坊尊重自然、研發(fā)健康有機(jī)商品的目標(biāo)與理念。

　　精華匯集於此宛若有機(jī)食品的大廚坊，希望專業(yè)有機(jī)製造者的形象深植消費(fèi)者心中。除了親和、明確辨識(shí)的商標(biāo)知名度外，『麥田拾穗』更是有機(jī)廚坊行銷強(qiáng)而有力的一大代表形象。俯身拾穗的辛勞與農(nóng)收的喜悅、珍惜大地果實(shí)的精神，皆傳達(dá)有機(jī)廚坊深耕有機(jī)、落實(shí)環(huán)保的健康形象。

　　因應(yīng)現(xiàn)代人回歸自然、追求健康的理念，極致力健康、美味的產(chǎn)品開發(fā)，精選世界各國最具權(quán)威與品質(zhì)認(rèn)證之原料、經(jīng)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难邪l(fā)及健康、安全的品管保證，並賦予食品最高營養(yǎng)的充分發(fā)揮，研發(fā)出的產(chǎn)品，皆是萬中選一、獨(dú)特風(fēng)味、品味堅(jiān)持的最佳保證。

導(dǎo)入緣由：掌握有效的企業(yè)資訊

　　亨源有機(jī)事業(yè)於導(dǎo)入Cosmos ERP系統(tǒng)前，各百貨專櫃據(jù)點(diǎn)業(yè)績的回報(bào)，主要是透過百貨專櫃銷售人員，填寫銷售預(yù)購資料表格、補(bǔ)貨資料與待配送的商品資料回傳至總公司，而總公司人員再依百貨專櫃回來的銷售資料，依序登打於舊系統(tǒng)的銷貨單出庫，讓各百貨專櫃的庫存數(shù)量正確，後續(xù)再視櫃點(diǎn)的銷售狀況與提出的補(bǔ)貨資料，進(jìn)行物流配送補(bǔ)貨。

　　由於百貨專櫃並沒有使用銷售系統(tǒng)，櫃點(diǎn)所回報(bào)的銷售資料，總公司人員除了核對(duì)百貨業(yè)者的發(fā)票資料外，無法從櫃點(diǎn)所回報(bào)的銷售資料，判斷其資料填寫的正確性。另外，對(duì)於櫃點(diǎn)補(bǔ)貨流程之『補(bǔ)貨申請(qǐng)量』，僅憑櫃點(diǎn)人員過去歷史銷貨的經(jīng)驗(yàn)填寫補(bǔ)貨量，常有人為的預(yù)估錯(cuò)誤，產(chǎn)生不必要的報(bào)廢品，造成公司的損失。而會(huì)員管理亦是亨源有機(jī)痛處之一，沒有電腦系統(tǒng)參考資料，所以『會(huì)員消費(fèi)歷程』也僅憑櫃點(diǎn)人員記憶針對(duì)熟識(shí)臉孔瞭解消費(fèi)習(xí)性，並沒有書面資料記錄，若櫃點(diǎn)人員流動(dòng)大或人力支援，造成會(huì)員消費(fèi)時(shí)因櫃點(diǎn)人員不清楚消費(fèi)習(xí)性產(chǎn)生客怨。

導(dǎo)入動(dòng)機(jī)：降低資訊錯(cuò)誤的投資成本

　　近年來，亨源有機(jī)將由原本的百貨專櫃朝向獨(dú)立門市發(fā)展，首要面對(duì)克服的是將無百貨業(yè)者所提供發(fā)票明細(xì)資料以利核對(duì)，無法確認(rèn)門市回傳資料正確性，且總公司人員對(duì)於櫃點(diǎn)回傳資料的登打，已無法負(fù)荷櫃點(diǎn)的成長，對(duì)於目前人工填寫資料的現(xiàn)況無法提供充份、完整的企業(yè)管理資訊，反而成為公司的成長屏障，這也是亨源有機(jī)不願(yuàn)樂見的結(jié)果。

　　針對(duì)亨源有機(jī)將規(guī)劃分階段導(dǎo)入方式，第一階段先導(dǎo)入Cosmos ERP庫存模組及POS系統(tǒng)模組，讓各櫃點(diǎn)的資料能即時(shí)的回傳至POS總部，並透過日結(jié)與扣庫存的方式，提升庫存的即時(shí)與準(zhǔn)確性。接著改善目前現(xiàn)況優(yōu)化流程，讓各櫃點(diǎn)的銷售資料透過自動(dòng)分錄系統(tǒng)拋至?xí)?jì)總帳，與目前批發(fā)銷售資料結(jié)合，減少人工登打的錯(cuò)誤。

導(dǎo)入過程與成效：建置完善的SOP

　　於初訪時(shí)，亨源有機(jī)的百貨部主管表示，目前為百貨淡季適合導(dǎo)入系統(tǒng)與人員訓(xùn)練，接下來將進(jìn)入櫃點(diǎn)銷售旺季，若進(jìn)行系統(tǒng)導(dǎo)入，會(huì)讓人員產(chǎn)生反彈。所以縮短系統(tǒng)導(dǎo)入時(shí)程，與讓所有門市同步上線，是此次系統(tǒng)導(dǎo)入的重要課題。

　　為縮短輔導(dǎo)程序，顧問師調(diào)整POS模組的輔導(dǎo)方式，與亨源有機(jī)的百貨部主管討論，將同時(shí)進(jìn)行POS前臺(tái)的教育訓(xùn)練與上機(jī)模擬。POS前臺(tái)的教育訓(xùn)練當(dāng)天，早上由顧問師與種子人員進(jìn)行POS前臺(tái)的教育訓(xùn)練，接著顧問師與亨源有機(jī)的百貨部主管與資訊部主管，陪同種子人員進(jìn)行練習(xí)操作，並由百貨部主管，列示情境請(qǐng)各種子人員操作，如此下來，給予亨源有機(jī)的伙伴人員80分。

下列為輔導(dǎo)過程的簡述－

• 2011.03.07 初訪，Cosmos ERP系統(tǒng)導(dǎo)入開始。

• 2011.03.22 品號(hào)基本資料、庫別資料、會(huì)員資料、促銷活動(dòng)與前臺(tái)設(shè)定完成，完整說明POS總部與庫存模組的流程。

• 2011.03.29 POS前臺(tái)上機(jī)模擬完成。

• 2011.04.01 POS系統(tǒng)於中部三家(中友專櫃、新光專櫃、豐原專櫃)櫃點(diǎn)上線。

• 2011.10.01 亨源有機(jī)所有櫃點(diǎn)全面使用POS系統(tǒng)。

　　在亨源有機(jī)百貨部主管的全力支持下，給予各門市種子人員適當(dāng)?shù)膲毫?，加上各門市種子人員本身對(duì)於系統(tǒng)並不排斥，使得POS前臺(tái)的教育訓(xùn)練與上機(jī)模擬得以順利進(jìn)行。而後，又針對(duì)臺(tái)中地區(qū)的種子人員進(jìn)行一次上機(jī)模擬，發(fā)現(xiàn)亨源有機(jī)的人員，真的相當(dāng)用心，將門市會(huì)遇到的情境，配合前臺(tái)的操作，完成屬於亨源有機(jī)的SOP。

　　感謝亨源有機(jī)高素質(zhì)的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，盡心盡力，效率令人印象深刻，在整個(gè)輔導(dǎo)過程中，公司上下總動(dòng)員，在鼎新接受教育訓(xùn)練，並配合加班完成預(yù)定的進(jìn)度，且百貨部經(jīng)理要求所有人員對(duì)鼎新系統(tǒng)無論是觀念或操作技巧上需相當(dāng)熟練，在整個(gè)顧問輔導(dǎo)過程上充份支持與配合，除了鼎新產(chǎn)品有前後接續(xù)的一貫性外，亨源有機(jī)的全員配合演出是上線的關(guān)鍵。

以下為亨源有機(jī)的導(dǎo)入成效：

期許展望：成為永機(jī)產(chǎn)業(yè)的常勝軍

　　「亨源有機(jī)」身處於競(jìng)爭(zhēng)激烈的產(chǎn)業(yè)中，必須要能迅速應(yīng)付多變的市場(chǎng)環(huán)境，對(duì)於資訊系統(tǒng)的依賴是持續(xù)的。由於競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的多變，企業(yè)的運(yùn)作模式也會(huì)隨著時(shí)間而調(diào)整，再加上資訊科技的進(jìn)步神速，使得企業(yè)需要的不僅是在一個(gè)時(shí)點(diǎn)上取得一套好的資訊系統(tǒng)而已。更重要的，是隨著企業(yè)持續(xù)的發(fā)展，該資訊系統(tǒng)能夠得到充份的支援而不斷的蛻變與進(jìn)步。永續(xù)經(jīng)營是軟體公司對(duì)客戶的最大保障，「鼎新」能提供客戶最大的保障，資訊科技一日千里，資訊情報(bào)的競(jìng)逐日益激烈，企業(yè)要成為永遠(yuǎn)的常勝軍，唯有不斷的進(jìn)步再進(jìn)步，成長再成長。

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