華福食品需求量飛速成長 e?化勢在必行

資訊整合，掌握市場趨勢

文：黃麗玲

華福食品

發(fā)布時間： 2018-03-01 10:40:00

ERP 進銷存系統(tǒng) 會計系統(tǒng) 生產(chǎn)管理系統(tǒng)

公司簡介

???????創(chuàng)立於77年，一直以來都秉持著創(chuàng)新、品質優(yōu)良及提供消費者滿意的產(chǎn)品為理念。華福是由汐止起家，在謝朝鎮(zhèn)董事長的帶領下，走過了20多個寒暑，從臺灣便利商店開始萌芽時期，華福食品即與此產(chǎn)業(yè)緊密結合。

鮮食廠

???????從70年代創(chuàng)立初期，以生產(chǎn)燒賣、肉粽、調理包等微波加熱產(chǎn)品。到80年代，因應消費飲食習慣的改變，華福也同時不斷地要求研發(fā)技術提升以符合市場的需求，同時開始轉型生產(chǎn)18℃、4℃等鮮食商品，也成為當時市場上少數(shù)供應便利商店的鮮食商品供應商之一。???????

???????隨著便利商店歷經(jīng)十多年來的發(fā)展，深深影響通路型態(tài)及消費型態(tài)，也同時擴大了鮮食商品的需求。而隨著消費者不再是以米食為主，飲食多元化已是趨勢。在市場需求下，鮮食廠於97年遷廠及擴大生產(chǎn)線，鮮食廠才能迎向更大的市場挑戰(zhàn)。

麵包廠

???????烘焙製品一直是謝朝鎮(zhèn)董事長最熟悉、最專長、最無法忘懷的產(chǎn)業(yè)，因應產(chǎn)能的需求，92年再度擴廠，為了提升品質，追求產(chǎn)品獨特性及競爭力，開發(fā)出獨具風味的產(chǎn)品。??????

????????一走進華福公司大門，警衛(wèi)人員會先請您換證登記，隨後會附上一個衛(wèi)生頭套並要求來訪人員帶上，並在進入公司時要求換上鞋子穿上華福公司所準備的鞋子，一走進公司映入眼簾的是乾淨、整齊、清潔；牆上貼著積極創(chuàng)新、品質優(yōu)良、顧客滿意的標語讓人印象深刻。

?更多公司簡介:http://www.fastfood.com.tw/about.php?no=1

資訊整合，掌握市場趨勢

???????在2008年因客戶業(yè)績大幅成長且為了提供最佳品質有了擴廠需求，並在一年半前就開始著手評估及規(guī)劃EPR導入事宜；華福除了在林口設立麵包廠之外、在高雄岡山也有設立晉欣鮮食廠，所以資料的共享和資訊傳遞及即時性相形來的重要。

???????且在過去使用的系統(tǒng)中，銷售/採購/會計/人事等各系統(tǒng)都是分別開發(fā)建置，分屬不同開發(fā)平臺、維護起來不僅費時費力、開發(fā)速度也較緩慢、各系統(tǒng)間的資料都需靠人工來串聯(lián)、相關報表也無法整合，加上除了保持與便利商店客戶端配合的業(yè)務模式外，後期還發(fā)展自有品牌、設立專櫃門市，業(yè)務拓展的相當多元及快速，舊系統(tǒng)已無法滿足作業(yè)的需求，故當時謝朝鎮(zhèn)董事長毅然的決定要導入ERP系統(tǒng)，讓公司的作業(yè)流程e化,迎接各種新挑戰(zhàn)，帶領華福邁向新的紀元。

▲華福食品謝曜興特助(左一)吳麗雪副總(左二)及管理部謝杏君經(jīng)理(右二)與鼎新輔導團隊。

選擇鼎新的理由：正確的開始，成功的一半

???????所以在評選系統(tǒng)廠商時特別著重資料整合及系統(tǒng)擴充性，也考量了下列幾個重點：

1. 報表上需提供多樣以及靈活彈性的運用度。

2. 必須可符合華福內部的特殊流程運作。

3. 提出客製需求時能有暢通的管道以及在開發(fā)時能夠正確迅速，在後續(xù)維護時能有完整詳細的文件規(guī)格記錄可供日後查詢。

4. 有導入食品廠經(jīng)驗的顧問團隊。

???????最後在找了幾家ERP系統(tǒng)廠商來進行demo，在訪談過程中,發(fā)現(xiàn)鼎新皆有合乎華?？剂康臉藴剩由嫌惺称窂S導入的經(jīng)驗，且討論過程中,顧問可以很清楚華福的需求,並有效的提出解決方案，故在評選過程中最終選擇了鼎新。購置COSMOS ERP系統(tǒng)-處理進銷存、生產(chǎn)與會計帳務，加上EasyFlow電子表單-縮短北高兩地表單簽核時效，以及 EIS主管決策支援系統(tǒng)-提供主管進行資料分析。鎖定本土系統(tǒng)廠商並能針對政府法令的頒布修改能夠事先提出有效的解決方案。

嚴謹專案管理制定是專案成功的第一步

▲華福食品謝曜興特助(左一)吳麗雪副總(左二)及謝杏君經(jīng)理(右二)與葉昭宏課長(右一)在高層主管的支持下以及e化推動小組的努力,如期完成目標上線

? ? ? ?導入系統(tǒng)之初，專案負責人葉昭宏課長與鼎新顧問師共同討論並訂定e化上線進度；第一階段以COSMOS ERP系統(tǒng)上線為優(yōu)先目標，第二階段則以EasyFlow及EIS系統(tǒng)上線為第二目標，為期一年的e化上線進度。持續(xù)了四個月顧問輔導很順利的在2008年1月1日完成COSMOS ERP系統(tǒng)上線及與客戶端便利商店總部資料之接單銷售資料整合之第一目標；並在同年的6月及8月完成第二階段EasyFlow電子表單及EIS主管決策支援系統(tǒng)上線之第二目標。與當初預定的目標超前，僅於8月完成系統(tǒng)上線，在此非常感謝電腦化小組成員及各相關單位的全力配合。

???????專案決策者之一的吳麗雪副總回想當初系統(tǒng)上線時，料號的收集、整理、編碼方式及BOM表的建置對食品業(yè)來說是很大的工程。就以一個便當來說，生產(chǎn)方面屬於簡單只需依照生產(chǎn)書上操作步驟完成即可；但如果要系統(tǒng)電腦化光一個配菜就需要三~四階的BOM表，當然也可以從簡一階BOM表完成整個生產(chǎn)步驟，但這會影響到數(shù)量的計算及成本的分析。? ? ? ?

???????且在系統(tǒng)未上線之前只能靠紙本的生產(chǎn)書進行生產(chǎn)，但往往當一個料號更換時，研發(fā)單位需先找出會影響到的品號之紙本生產(chǎn)書進行資料調整，若忘了修正則會影響到生產(chǎn)線生產(chǎn)，導致所生產(chǎn)的產(chǎn)品須作廢並重新生產(chǎn)，不僅僅需花費加倍的時間及人力完成產(chǎn)品生產(chǎn)才能滿足客戶訂單，且無形也增加了成本金額。所以深知品號的基本資料收集及BOM表建置是很重要的，並且是第一個優(yōu)先要解決的。

高階主管的支持及公司全員配合是專案成功的關鍵因素

???????鼎新顧問師說華福在進行顧問輔導時，得到謝朝鎮(zhèn)董事長及謝曜興特助的全力支持，並充份授權，才能讓整個導入過程進行的順利。雖然在過程中有遇到挫折，因系統(tǒng)的導入增加員工工作量 (1)人員需對新系統(tǒng)熟悉與學習以及對舊系統(tǒng)的依賴 (2)舊資料的移轉及建置 (3)參與顧問會議討論 (4)會議後資料收集及建置;曾一度的影響到上線進度，但透過專案管理制度導入，讓各部門電腦化小組成員深知自己的任務及目標，進而擴散到組織中的每個人充份了解專案目標，且願意負起個人應有的責任，達成一致的認知和共識。而發(fā)揮他們的必要的影響力來促成系統(tǒng)導入任務的順利達成。

有效的溝通協(xié)調,加快專案推動速度

???????吳麗雪副總說：『有效的溝通協(xié)調，可促使組織單位間有效的合作，加快專案推動速度，進而達成專案目標」。專案進行期間每當顧問輔導結束後，電腦化小組成員會將當天會議待決議事項進行討論，若有遇到意見分歧時會請示高層主管協(xié)助尋求共識並進行決議，且將決議事項於下次顧問師輔導時再確認作法之可行性，這不僅僅縮短了會議時間也提昇了會議效益。?

e化管理、創(chuàng)新服務，提高營運效率

???????華福導入ERP已經(jīng)邁入第六個年頭，在這期間歷經(jīng)了多次的重大的事件，如勞健保及外勞所得稅計算基準變更、IFRS會計準則頒布以及華福內部的精進改革等，後來驗證系統(tǒng)都可以通過這些考驗。

1. 透過客製彈性開發(fā)與客戶端全家便利商店專案配合使用B2B交換方式，每日提供給華福訂單電子檔，人員不用每日人工逐筆keyin訂單，只需把電子檔匯入系統(tǒng)自動產(chǎn)生訂單，節(jié)省了人員作業(yè)上很多時間。

2. 內稽內控確實執(zhí)行、單據(jù)錯誤率降低

3. 財務關帳日也從原本的15日產(chǎn)出提前至10日完成。

4. 庫存管控上能即時被掌握，降低庫存成本。因為食品產(chǎn)業(yè)，所以對原物料的保存特別注意，批號管理讓物料人員可以很輕易的在系統(tǒng)上查詢到那批原物料即將到期大幅度的減少報廢發(fā)生。

5. 過去的系統(tǒng)中，各個模組都是獨立運作；各部門只負責各自的系統(tǒng),無法查到跨單位的系統(tǒng)資料，導入ERP後,業(yè)務人員隨時可上系統(tǒng)查詢最新的原物料價格，無需經(jīng)由採購人員提交資料；當採購人員想要了解銷售狀況來預估原物料採購數(shù)量時也僅需上系統(tǒng)查詢，節(jié)省了雙方很多時間，資訊的提供更精準/快速，也強化了資料共享。

6. ERP現(xiàn)已成為華福主軸系統(tǒng),每個部門皆會使用到，任何資料的查詢都需仰賴ERP，加上導入Easyflow電子流程與ERP系統(tǒng)整合，舉凡員工請假、用品請購領用及與ERP各項單據(jù)審核都透過Easyflow來簽核，不僅流程透明快速也解決了臺北高雄兩地文件往返及時性的問題,也可以很清楚知道單據(jù)簽核到那一關卡，減少了很多押單的狀況與員工的日常作業(yè)更密切。

???????除此，也有導入EIS主管資訊系統(tǒng)，葉昭宏課長提到在ERP導入初期時就把EIS也考量進去了，因認知到資料分析的重要性，認為導入系統(tǒng)後不應只是應付日常的作業(yè)，更重要的是應該要把ERP上的資料拿來決策分析才不會失去資料的價值，現(xiàn)在華福的高層主管隨時都可以知道最新的銷售狀況,並配合淺顯易懂的曲線圖及各項維度的分析比較，提供主管能快速及正確的決策。也解決了華福特殊報表報表的問題,如採購的進貨成本需跟去年的同期比較等…,在ERP無法呈現(xiàn),資訊人員就可透過EIS工具自行開發(fā),不需衍生額外的開發(fā)費用,也可提供多樣且彈性的分析報告。

以滿意的顧客為中期目標，忠誠的顧客為終極目標邁進

???????標隨著商業(yè)型態(tài)越來越競爭,華福會持續(xù)秉持創(chuàng)新、品質優(yōu)良及提供消費者滿意為理念提供最優(yōu)質產(chǎn)品，不論是在研發(fā)技術，或是設備的投資，持續(xù)創(chuàng)新，以迎向多元化飲食市場的需求。 雖華福為食品製造商，已開始創(chuàng)立自有品牌商品，並陸續(xù)成立門市進行銷售，在未來e化中,會以門市POS系統(tǒng)導入為下一階段系統(tǒng)導入重點，即時掌握店鋪現(xiàn)況、落實強化採購管理、商品即時調撥因應、?消費偏好會員管理，滿意的顧客是華福的中期目標，忠誠的顧客才是真正的終極目標，『顧客至上』是華福努力的宗旨。

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