全球珍奶添e味越南萬德福以ERP為食安把關(guān)

攜手鼎新越南數(shù)位管理加速帳務(wù)結(jié)算精準控制配方

文：阮春豐

越南萬德福

發(fā)布時間： 2022-09-23 16:02:00

萬得福食品責任有限公司，因越南北部氣候四季分明，有利於農(nóng)產(chǎn)種植及加工食品出口，將臺灣食品加工技術(shù)延續(xù)到越南製造，並利用越南與多國關(guān)稅優(yōu)惠協(xié)定，創(chuàng)造出口競爭優(yōu)勢，供應(yīng)全球珍珠奶茶市場，至今深耕越南20多年。

面對全球珍珠奶茶風潮，在多變的手搖飲市場與各國食品安全規(guī)範，萬得福食品責任有限公司攜手鼎新電腦(越南鼎捷數(shù)智)導(dǎo)入Workflow ERP系統(tǒng)，透過數(shù)位化管理落實庫存管理、成本精算、先進先出的食品廠管理系統(tǒng)，讓食品加工管理更透明化！

越南萬得福食品，於1996年在越南海防工業(yè)區(qū)建廠，並引進各種茶飲原料生產(chǎn)線，在臺灣已有釀造發(fā)酵技術(shù)超過70年，罐頭加工生產(chǎn)經(jīng)驗30餘年，其食品加工優(yōu)勢在於將傳統(tǒng)古法工藝結(jié)合現(xiàn)代生物科技，利用數(shù)據(jù)化管理穩(wěn)定品質(zhì)，進而提升產(chǎn)能，針對原料強化產(chǎn)地管理、源頭追蹤，從「種子」到「成品」，確保食品安全。近年來因臺灣珍珠奶茶在國際發(fā)揚光大，萬得福秉持著品質(zhì)第一、誠信為本、創(chuàng)新求進的經(jīng)營理念，提供顧客最安心的產(chǎn)品，啟動了數(shù)位化轉(zhuǎn)型，第一步就是導(dǎo)入ERP資訊化精進管理。

萬得福食品是全球珍珠奶茶原料供應(yīng)商，有別於一般製造行業(yè)，在食品製造行業(yè)來說，源食材的特性與管理重點皆有所不同，例如萬得福的產(chǎn)品中包含果泥、食材罐頭的產(chǎn)品系列，會因為節(jié)關(guān)係所以無法定義標準的用量且在製作過程中需要依實際狀況而調(diào)整，因此在系統(tǒng)導(dǎo)入前，用量無法做到完全的標準化，並且在食品加工廠來說配方調(diào)味是商業(yè)機密，配方調(diào)味的保密技術(shù)，需要進行權(quán)限管控，以防外漏。

另外食品加工行業(yè)最重視食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)，因此需要嚴格管控產(chǎn)品生失效日以及先進先出以確保賞味期限，透過上述的三大管理重點：用量標準化、配方權(quán)限管控、產(chǎn)品效期管理，皆可以透過ERP數(shù)位化管理，並且在每個製造中蒐集實際用料、工時、機機…等統(tǒng)計，最終做到成本精算與加快結(jié)帳時效。

萬得福食品紀宇鴻副總經(jīng)理在訪談中表示：「當初考量透過系統(tǒng)來提升萬得福的管理效率、工作效率；讓管理的視角能到每個環(huán)節(jié)?！?/p>

由於萬德福是為 100%臺灣投資，對於鼎新電腦為臺灣ERP系統(tǒng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，能夠提供越南在地服務(wù)團隊(包含顧問、客服與工程部門)，亦符合中越多語系的操作介面系統(tǒng)，，並且在同樣是製造業(yè)的朋友介紹下，最終決定與鼎捷越南團隊合作，為萬得福食品導(dǎo)入Workflow ERP系統(tǒng)。

鼎捷數(shù)智(越南)的Workflow ERP顧問阮春豐，接到輔導(dǎo)任務(wù)後，隨時展開了訪談評估與實際訪廠，針對本次專案整理以下的管理重點與專案目標並與ERP小組成員形成共識，戮力達成：

?庫存準確度提升，資訊透明化
?快速追蹤產(chǎn)品效期
?實際成本精細計算
?帳務(wù)每月15號前產(chǎn)出

在食品加工行業(yè)的管理特性與ERP系統(tǒng)導(dǎo)入過程中，不僅是對現(xiàn)有的作業(yè)流程的優(yōu)化，更是對人員能力、顧問專業(yè)與ERP系統(tǒng)彈性的考驗，鼎捷數(shù)智阮春豐顧問說明，本次在萬得福食品的導(dǎo)入過程中，遇到三個復(fù)雜的關(guān)卡，但最終在萬得福的高階主管支持與上下同仁全員一心，搭配鼎捷顧問的狀況下，順利達成專案目標！

首先第一個挑戰(zhàn)是產(chǎn)品用量標準化：在過去萬得福使用傳統(tǒng)管理方式執(zhí)行管理，所有產(chǎn)品資訊必須由經(jīng)驗豐富的主管控制，從傳統(tǒng)方式轉(zhuǎn)換到系統(tǒng)管理時是很大的改變，資料建立也須符合成本計算機制。透過多次溝通說明，獲得主管們支持執(zhí)行，財務(wù)單位努力追蹤一步一步把資料補上。

第二個挑戰(zhàn)是配方保密：在所有產(chǎn)品製造中，重要的關(guān)鍵調(diào)味料是由副總經(jīng)理親自配料，因此系統(tǒng)不記錄用量，但本案的作法採用記錄用量的成本，在系統(tǒng)中採「混合料入庫」方式，讓主管們直接輸入配料庫存數(shù)量，讓使用部門可以做領(lǐng)用且符合成本精算機制。

第三個是成本精算：在ERP系統(tǒng)上線初期，使用者還沒改變系統(tǒng)操作的習(xí)慣，基本資料也落後未完成，平日資料維護不正確，齊全造成資料不完整。顧問與會計單位多次檢查且與上呈主管報告進度並提出問題因應(yīng)，主管們下命令要求所有單位配合執(zhí)行，透過重新開帳以及嚴格追蹤，在完成系統(tǒng)維護資料後才開始執(zhí)行並落實成本精算。

在輔導(dǎo)上線的過程中，雖然人員對於ERP系統(tǒng)不熟悉還無法完全放掉手工作業(yè)，但在鼎捷顧問的細心訓(xùn)練及耐心說明下，與各主管的積極配合督促員工，慢慢的步入軌道，且使用者也享受到系統(tǒng)所帶來各項資訊的便利性。

萬得福食品導(dǎo)入ERP上線後的整體應(yīng)用效益，整理如下：

資料透明化：各區(qū)可以互相應(yīng)用需要的資料
庫存帳實一致 100%
成本精細計算：實際成本
帳務(wù)完整：每月15號前
提升管理效率

紀宇鴻對於整體ERP輔導(dǎo)專案滿意地表示：「鼎捷數(shù)智阮春豐顧問的專業(yè)能力、規(guī)劃能力與溝通能力都很棒，搭配雙語溝通的中文、越文的語言能力，在本次專案中發(fā)揮綜效！大幅節(jié)省處理問題時間以及提升效率，鼎捷顧問的工作態(tài)度積極、負責，在進行輔導(dǎo)時該嚴格就嚴格執(zhí)行追蹤，確保專案執(zhí)行如期如質(zhì)，希望後續(xù)進一步將ERP深度使用，發(fā)揮數(shù)位管理的最大效益，並期許與鼎捷有更深的合作。」

鼎捷數(shù)智阮春豐顧問，回憶萬得福專案時表示：「鼎捷數(shù)智助力萬得福食品跨出e化步伐，邁向數(shù)位化轉(zhuǎn)型?？蓱{著資訊化的好基礎(chǔ)，在各方面取得優(yōu)勢。未來鼎捷數(shù)智也會持續(xù)站在輔助萬得福的角色，提供優(yōu)質(zhì)的e化咨詢服務(wù)，助力萬得福往數(shù)位優(yōu)化階段前進，持續(xù)精進管理?！?/p>