金豐盛食品打造戰(zhàn)情中心 化解滯銷庫存危機(jī)

金豐盛 用「智慧」擦亮品牌

文：陳柔澄

金豐盛食品股份有限公司

發(fā)布時間： 2018-08-21 17:56:00

商業(yè)智慧

　　羅錫欽董事長表示：「一個企業(yè)要經(jīng)營得好，最重要的事情就是要對自己的市場及客戶相當(dāng)了解，要能清楚掌握產(chǎn)品供給及銷售狀況?！?在雙方努力之下，商業(yè)智慧 BI報(bào)表已整合應(yīng)用於行動裝置隨時掌握營運(yùn)動態(tài)，廖倫豪經(jīng)理深信將為公司營運(yùn)及績效創(chuàng)造不同於以往的成效?，F(xiàn)在透過歷史及近期銷售趨勢分析，能快速找到產(chǎn)品配銷最有把握且利潤最大化的通路及客戶名單，提供給業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)重新分配，就能化解呆滯庫量危機(jī)。

豐厚產(chǎn)業(yè)資源 開創(chuàng)一條龍經(jīng)營模式

　　金豐盛食品股份有限公司成立於2012年9月24日，為國產(chǎn)生鮮雞肉的專業(yè)行銷公司，擁有豐厚的產(chǎn)業(yè)資源。除致力自種雞培育、毛雞契養(yǎng)、電宰肉雞、肉品行銷，開創(chuàng)肉雞一條龍的經(jīng)營實(shí)力外，並持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品、服務(wù)與經(jīng)營模式?，F(xiàn)在目前主要經(jīng)營生鮮肉品、常溫調(diào)理、冷凍調(diào)理品；主要通路為大盤商以及直接銷售給全省各大超商、量販店、連鎖餐廳、菜市場、肉品加工廠..等，自創(chuàng)品牌「舒康雞」則透過零售、企業(yè)團(tuán)購、博客來美食區(qū)…等網(wǎng)購?fù)蜂N售。?
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▲秉持著誠實(shí)企業(yè)的基礎(chǔ)，開創(chuàng)新的飲食消費(fèi)時代，達(dá)成消費(fèi)者與生產(chǎn)者雙贏境界
(由左而右為會計(jì)部 曾繡芳小姐、資訊部 巫玟函小姐、資訊部 廖倫豪經(jīng)理、羅錫欽 董事長、資訊部 芮皓玫專案經(jīng)理、資訊部 林昌甫先生接受訪問)

自創(chuàng)品牌「舒康雞」 滿足市場的需求與渴望

　　金豐盛採取與策略夥伴垂直整合的統(tǒng)合經(jīng)營模式，除自設(shè)雞肉食品加工廠、籌設(shè)中的自動化肉雞電宰場外，其重要的事業(yè)策略夥伴有國內(nèi)最大的肉種雞育種場、全國前三大的飼料廠以及上百戶的自營肉雞農(nóng)場。以整合事業(yè)夥伴的資源，從2012年底成立後，在兩年內(nèi)達(dá)到市佔(zhàn)率7%的里程碑，並持續(xù)往20%市佔(zhàn)率的策略目標(biāo)邁進(jìn)。

　　為營造更完善的養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)，金豐盛公司的另一個長期發(fā)展策略是要以創(chuàng)新的產(chǎn)品與服務(wù)，發(fā)展最高品質(zhì)的雞肉品牌，滿足國內(nèi)市場對食品安全的高度渴望、高所得地區(qū)對食物品質(zhì)的高要求。自2014年起啟動自創(chuàng)品牌「舒康雞」專案，選用全植物性飼料，全程不使用抗生素，透過精密的飼養(yǎng)管理方法，提高雞肉的鮮甜度，確保低脂、無腥味並保證無藥物殘毒，領(lǐng)先業(yè)界以量產(chǎn)形式提供消費(fèi)者最優(yōu)質(zhì)、最安全的蛋白質(zhì)食物。

管理挑戰(zhàn)

• 進(jìn)銷存出入數(shù)量及交易筆數(shù)量龐大、日常交易複雜不易管理。

• 若每一個管理指標(biāo)都要設(shè)計(jì)一張報(bào)表，需花費(fèi)大量開發(fā)時間及成本。

• 碰到突發(fā)事件造成配銷不平衡時，必須在短時間內(nèi)找到解決方案。

• 需要即時資訊幫助訂定戰(zhàn)略目標(biāo)、提出量化指標(biāo)，有效進(jìn)行監(jiān)控管理。

應(yīng)用效益

• 建置資料倉儲，利用BI系統(tǒng)取出有用的資訊，成為主管決策資訊依據(jù)。

• 從品質(zhì)掌控到市場配銷，已能掌握自制及委外分切、業(yè)務(wù)配銷管理資訊。

• 透過歷史及近期銷售趨勢分析產(chǎn)品、通路及客戶經(jīng)營狀況，解決滯銷庫存。

• 可透過個人手機(jī)或iPad行動裝置動態(tài)操作篩選互動式流覽報(bào)表資料。

提升決策速度 快速達(dá)成策略目標(biāo)

　　「公司籌備初期，就明確擬定出公司目標(biāo)及策略計(jì)劃並設(shè)定出里程碑，如何達(dá)成這些策略目標(biāo)？中間有很多流程要規(guī)劃。」金豐盛食品　羅錫欽董事長(以下簡稱為羅董事長)提到商業(yè)智慧系統(tǒng)(Business Intelligence System，以下簡稱BI)規(guī)劃導(dǎo)入源起。

　　金豐盛食品屬於大宗商品的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)、銷、存出入數(shù)量及交易筆數(shù)都很龐大，進(jìn)貨段從原料採購-->毛雞-->雞肉生產(chǎn)，中間經(jīng)過很多道程序；銷售段則透過不同部門配銷產(chǎn)品到各通路，例如：菜市場、超市、肉品加工廠、盤商..等，不同配送對象、服務(wù)方式、定價與成交價格均有所不同，故日常交易複雜不易管理。

　　為實(shí)現(xiàn)公司策略及戰(zhàn)略目標(biāo)，需從各個系統(tǒng)面與流程面來衡量KPI指標(biāo)。若每一個管理指標(biāo)都要設(shè)計(jì)一張報(bào)表，則需花費(fèi)大量的報(bào)表開發(fā)時間及成本，因此，資訊部同仁建議用ERP建置資料倉儲，將有用的資訊取出，設(shè)計(jì)成主管決策資訊。如果企業(yè)能具體描述出戰(zhàn)略目標(biāo)，並提出可量化指標(biāo)，這樣才能有效進(jìn)行監(jiān)控管理。所以當(dāng)ERP流程導(dǎo)入完成後，緊接著開始安排BI系統(tǒng)導(dǎo)入支援主管做決策，讓公司在短期間快速達(dá)到期待的策略目標(biāo)里程碑。

明確的量化指標(biāo)管理 提升決策精準(zhǔn)度及效率

　　羅董事長表示：「一個企業(yè)要經(jīng)營得好，最重要的事情就是要對自己的市場及客戶相當(dāng)了解，要能清楚掌握產(chǎn)品供給及銷售狀況?！?/p>

　　目前從BI系統(tǒng)可以取得每日毛雞、肉品的產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)、生產(chǎn)效率、產(chǎn)出率；以及產(chǎn)品規(guī)格的產(chǎn)出量及銷售數(shù)量統(tǒng)計(jì)，讓決策層了解每日肉品供應(yīng)及產(chǎn)品配銷情況。每日分析不同肉品的銷售通路，掌握業(yè)務(wù)員銷售的客戶對象、品項(xiàng)定價與公司實(shí)際銷售價格差異…等資訊，供決策層檢討與了解供應(yīng)產(chǎn)銷平衡度。讓主管們清楚掌握不同供應(yīng)條件下的市場反應(yīng)並即時決策，因應(yīng)供應(yīng)條件變動，適時調(diào)整產(chǎn)品通路，以確保公司獲取最大的利潤。

　　最近油品食安問題致炸雞銷售量驟降，原本穩(wěn)定的銷量馬上受影響。通常兩個月前，金豐盛就會依預(yù)測的市場供需決定養(yǎng)雞數(shù)量，但雞隻無法延期不宰殺，碰到突發(fā)事件造成配銷不平衡時，就必須在很短的時間內(nèi)找到解決方案?，F(xiàn)在透過歷史及近期銷售趨勢分析，能快速找到產(chǎn)品配銷最有把握且利潤最大化的通路及客戶名單，提供給業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)重新分配，就能化解呆滯庫量危機(jī)。此外，業(yè)務(wù)每日使用分析報(bào)表資料檢討業(yè)績，比起以往憑經(jīng)驗(yàn)、印象做決策更顯踏實(shí)；再者，透由分析產(chǎn)品、通路及客戶經(jīng)營狀況，當(dāng)某些通路客群售衰退時，業(yè)務(wù)同仁馬上可以找到潛在客戶名單，幫忙解決滯銷庫存。

　　目前也將BI報(bào)表廣泛應(yīng)用在行動裝置系統(tǒng)上，主管可透過個人手機(jī)或iPad行動裝置查看報(bào)表，以動態(tài)操作篩選互動式流覽報(bào)表資料。資訊部 廖倫豪經(jīng)理(以下簡稱為廖經(jīng)理)分享：「推動初期，主管們覺得沒有必要透過不同介面接觸報(bào)表，但資訊部仍持續(xù)推行動裝置功能，因資訊部全體同仁都深信此對企業(yè)營運(yùn)及績效有幫助，這是推廣新系統(tǒng)很重要的概念。」現(xiàn)今董事長已經(jīng)帶頭使用行動裝置瀏覽報(bào)表，相信未來內(nèi)部主管也會陸續(xù)跟進(jìn)使用。

高階全力支持、全體上下同心 成功是必然不是爾然

　　關(guān)於同仁順利開發(fā)主管所需的決策分析報(bào)表，資訊部廖經(jīng)理分享導(dǎo)入經(jīng)驗(yàn)：「首先謝謝鼎新顧問安排了非常實(shí)用的教育訓(xùn)練課程，顧問在授課前已做良好的溝通及訊息的提供且輔導(dǎo)教材非常友善，讓資訊部同仁在很短的時間內(nèi)就能熟練工具操作，這就是一位顧問誠實(shí)、踏實(shí)、真的表現(xiàn)?！怪饕?fù)責(zé)報(bào)表呈現(xiàn)的資訊部同仁 林昌甫先生說：「只要熟讀教材並且實(shí)作多練習(xí)就很容易上手了，比較有困難的部份是Business Requirements->Data Assessment?
->Data Preparation->Modeling的程序(註1)?！沽谓?jīng)理分享如何進(jìn)行：團(tuán)隊(duì)分工合作開發(fā)的過程，將資訊部報(bào)表開發(fā)同仁的責(zé)任區(qū)分為幾個開發(fā)程序，針對Business Requirements等需求分析工作，主要由總公司策略辦公室 陳美婷及總公司會計(jì) 曾繡芳、資訊部 芮皓玫專案經(jīng)理統(tǒng)籌規(guī)劃執(zhí)行；有關(guān)ERP及資料庫、程式及工具開發(fā)維護(hù)部份，由資訊部 巫玟函負(fù)責(zé)。將工作劃分開來主要的目的，是要讓資訊部與各部門的人員能夠?qū)Ｗ⒃谧约旱膶I(yè)領(lǐng)域?qū)W習(xí)與改善，因?yàn)橐嘤?xùn)一個熟悉流程、資料庫又要會寫程式，且同時會提策略需求的人員是很困難的，將開發(fā)工作切分予不同專長的人員負(fù)責(zé)，再透過小組團(tuán)隊(duì)合作得通分充分運(yùn)用人力、解決能力與效能不足的問題。

▲註1 (資料來源：http://www.infobuild.co.za/)

改變「人」、「行為」、「流程」的決心 是成功關(guān)鍵！

　　開發(fā)過程中最困難的問題是：各部門主管提出的需求，無法從現(xiàn)有資料庫中取得足夠資料來分析。通常碰到這類問題必須召集會議，與相關(guān)單位主管、KeyUser重新檢討流程，為了收集決策分析所需資訊，可能重調(diào)整SOP作業(yè)流程，或者客製調(diào)整ERP程式，甚至是重新訓(xùn)練打單人員配合變更輸入資料內(nèi)容。因?yàn)檫@類問題很棘手，多數(shù)公司老闆大都不願去面對，也很難找到跨部門流程改造的整合窗口，提出的需求最後因此成為懸案，這是專案開發(fā)失敗最常見的原因之一。

　　廖經(jīng)理為此次擔(dān)任跨部門整合的窗口，要解決這個問題必須從資訊部及各單位主管到KeyUser都有願意改變「人」、「行為」、「流程」的決心，當(dāng)然高階全力支持是最重要的，決策目標(biāo)-->流程改造-->各單位主管及KeyUser的當(dāng)責(zé)配合缺一不可。以金豐盛食品導(dǎo)入經(jīng)驗(yàn)為例，董事長負(fù)責(zé)制定企業(yè)願景目標(biāo)、訂定流程KPI及里程碑，將企業(yè)文化深植到所有員工；資訊部除了落實(shí)管理指標(biāo)、負(fù)責(zé)系統(tǒng)規(guī)劃開發(fā)建置工作外，同時兼擔(dān)任跨部門溝通協(xié)調(diào)窗口。全公司從高階-->各部門主管-->KeyUser都能上下一條心，為達(dá)公司決策目標(biāo)，一起團(tuán)結(jié)合作共同面對、處理、解決問題，這才是系統(tǒng)順利推動上線最重要的成功關(guān)鍵。

逐步踏實(shí) 實(shí)現(xiàn)集團(tuán)營運(yùn)分析藍(lán)圖

　　金豐盛食品從供應(yīng)到配銷一條龍，中間大概有幾十個KPI指標(biāo)，從源頭養(yǎng)雞供應(yīng)的品質(zhì)掌控-->電宰-->生產(chǎn)-->分切-->市場配銷，產(chǎn)銷中間戰(zhàn)略KPI到目前為止已能從BI系統(tǒng)掌握到即時自制分切、委外分切、業(yè)務(wù)配銷管理分析資訊。未來還需針對市場經(jīng)營段深入探討分析，報(bào)表在各階段分析需求面建置逐步完善後，還計(jì)劃開發(fā)策略議題整合分析報(bào)表，同時系統(tǒng)能提供智能回饋分析報(bào)表及 What IF供決策層使用。

　　未來要將從最前端生產(chǎn)、製造段一直無縫接軌到最末端銷售段，整個組織策略及計(jì)畫管理議題分析串連起來後，再將財(cái)務(wù)資訊與前端流程資訊整合建入EPM(Enterprise Performance Management) 平臺上。明年預(yù)計(jì)還要導(dǎo)入鼎新多公司架構(gòu)智慧報(bào)表模組，將集團(tuán)各事業(yè)單位決策資訊陸續(xù)整入BI系統(tǒng)，讓高階能隨時取得其KPI表現(xiàn)狀況，進(jìn)而分析營運(yùn)決策方向。

　　金豐盛食品秉持著誠實(shí)企業(yè)的基礎(chǔ)，開創(chuàng)新的飲食消費(fèi)時代，達(dá)成消費(fèi)者與生產(chǎn)者雙贏的理想境界，更希望讓同仁感受到跟隨著金豐盛一同成長、工作、學(xué)習(xí)是非常幸福的一件事。

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