跨界農(nóng)企先鋒 蕈優(yōu)智能化翻轉(zhuǎn)菇蕈業(yè)未來

文：陳祈廷

蕈優(yōu)

發(fā)布時間： 2018-10-23 15:28:00

轉(zhuǎn)型創(chuàng)新 企業(yè)流程管理

距離高鐵彰化站約二十分鐘車程，道路旁擦身而過的魔菇部落生態(tài)休閒農(nóng)場，是一方有著愛、堅持與夢想的菇蕈天地。

走進農(nóng)場內(nèi)竟有媲美高科技晶圓的菇蕈廠房，還有廣大的碧綠草原以及菇蕈原始生長林，在先進科技與豐富生態(tài)的交融下可以預(yù)見的是，農(nóng)業(yè)4.0的未來正在萌發(fā)。

跨界思維升級轉(zhuǎn)型 打造關(guān)鍵競爭力

蕈優(yōu)生物科技農(nóng)場創(chuàng)辦人方世文總經(jīng)理(以下簡稱方世文)擁有電子工程系畢業(yè)的背景，因緣際會接觸到菇蕈業(yè)，從此一頭栽進菇蕈的世界。

▲蕈優(yōu)生物科技 方世文總經(jīng)理

他笑著訴說著印象深刻的回憶，當(dāng)初從基本功開始，每天早上五點以前起床，搬運超過幾噸的太空包與產(chǎn)品，大約四十天就瘦了八九公斤。讓他體認(rèn)到這產(chǎn)業(yè)其實相當(dāng)耗費勞力，「我其實是一個很怕吃苦的人?！?/p>

方世文體認(rèn)到人力對於此產(chǎn)業(yè)的可貴，應(yīng)借重於增加產(chǎn)值而非產(chǎn)量，利用跨界背景的電子工程專業(yè)，後續(xù)導(dǎo)入自動化與資訊設(shè)備。

一九九○年初，臺灣菇蕈產(chǎn)業(yè)面臨內(nèi)部設(shè)備落後及外部中國大陸市場的夾擊，產(chǎn)業(yè)前景並不樂觀，在臺灣無法看到完整的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，於是方世文到韓國、日本、荷蘭、法國觀摩，這些國家的公司不僅歷史悠久且規(guī)模化。

「衝擊之餘也帶給我願景的想像，臺灣菇蕈業(yè)不是夕陽產(chǎn)業(yè)，而是還有努力的空間?！狗绞牢谋硎尽?/p>

當(dāng)時勇於跳脫傳統(tǒng)思維，開始致力於包含軟硬體技術(shù)面的升級與擴充。對內(nèi)投入菇菌相關(guān)的課程，舉凡採種、育種、栽培、行銷等，引進日本環(huán)控軟硬體設(shè)備以及無塵設(shè)備，導(dǎo)入微電腦聲控系統(tǒng)到電腦廠房所使用的空氣過濾系統(tǒng)，這在業(yè)界都是非常創(chuàng)新與大膽的作法，為蕈優(yōu)日後產(chǎn)品的競爭力奠定根基。

階段發(fā)展奠定根基 迎向全球化競爭

一九九九年以後蕈優(yōu)規(guī)模擴大，面臨的不只是技術(shù)面的提升，如何能夠讓生產(chǎn)端符合市場需求，產(chǎn)能穩(wěn)定品質(zhì)穩(wěn)定等，多樣管理挑戰(zhàn)接踵而來。

相對組織編制也擴大，同時亦引進不同管理層面需要的人才，包含廠務(wù)、管理、研發(fā)、聚焦企業(yè)內(nèi)部發(fā)展，精進技術(shù)導(dǎo)向，讓產(chǎn)品在自動化科技化的控制下，逐步走向規(guī)格化的里程碑。

二○一○年初始，為蕈優(yōu)產(chǎn)品高成長時期，為衝刺業(yè)務(wù)量，廠房同時生產(chǎn)十幾種以上的菇類，並供應(yīng)兩百多家廠商，這樣的生產(chǎn)與供應(yīng)，帶來管理上的風(fēng)險與挑戰(zhàn)，因此在當(dāng)時重整檢視，調(diào)整腳步，方世文說「我們開始縮減品項與供應(yīng)客戶，聚焦利基產(chǎn)品：日本蠔菇黑美人、杏鮑菇、香水銀耳」當(dāng)時的轉(zhuǎn)化思維，在二○一四年之後就看到很好的成效，營收與毛利率都有所長。

政府近期推動的生產(chǎn)力4.0中所包含的農(nóng)業(yè)4.0，主打智慧生產(chǎn)與數(shù)位服務(wù)，蕈優(yōu)在這方面已經(jīng)向下扎根並持續(xù)前行，方世文許下宏願：「我們設(shè)定了五年發(fā)展計劃，所有業(yè)績想翻兩翻?！?/p>

目前農(nóng)場以市場需求為導(dǎo)向，從末端的售價、產(chǎn)品規(guī)格、與消費者料理需求等訂出明確方向，生產(chǎn)與消費端必須持續(xù)對話，這樣的資料必須透過大數(shù)據(jù)的蒐集及有效的分析，才能符合消費者的期待。

▲蕈優(yōu)發(fā)展藍圖，橫跨一、二、三級產(chǎn)業(yè)，持續(xù)邁向農(nóng)業(yè)4.0

農(nóng)業(yè)4.0先鋒重點拔尖菇蕈產(chǎn)業(yè)

菇蕈類產(chǎn)業(yè)是政府推動農(nóng)業(yè)4.0重點拔尖農(nóng)業(yè)之一，目前臺灣菇蕈產(chǎn)業(yè)所面臨的問題，是環(huán)控栽培技術(shù)已經(jīng)成熟，但因勞動力缺乏，生產(chǎn)效率有待提升，未來政府希望打造全環(huán)控的智慧生產(chǎn)，提供消費者安心的朔源食品，農(nóng)業(yè)4.0講求的是效率、效能、安全與風(fēng)險控管的時代，藉由智能化的技術(shù)，串接互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，建構(gòu)產(chǎn)銷與數(shù)位服務(wù)體系。

面對外部中國大陸市場低價的價格競爭，蕈優(yōu)的目標(biāo)明確，整合三項利基產(chǎn)品的規(guī)格，下半年度展開國外市場布局，期待讓香港、新加玻、大陸、澳洲也能享用到蕈優(yōu)的產(chǎn)品。站在全球化競爭與發(fā)展的立場，把夢持續(xù)放大，立足臺灣放眼世界。

方世文表示：「任何產(chǎn)業(yè)都應(yīng)該有這種企圖心，持續(xù)自動化與智能化，包含互聯(lián)網(wǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、市場整個環(huán)節(jié)透過4.0的架構(gòu)去強化，去保有堅強的戰(zhàn)鬥力?！?/p>

因應(yīng)農(nóng)業(yè)4.0的機會與挑戰(zhàn) 持續(xù)精進管理

蕈優(yōu)智能化的技術(shù)以及大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，在轉(zhuǎn)型觀光農(nóng)場階段便進行系統(tǒng)的導(dǎo)入串接來精進管理，由於企業(yè)人力與規(guī)模持續(xù)擴大，需要更強大的系統(tǒng)來支持企業(yè)運作，經(jīng)過精心評選，導(dǎo)入鼎新ERP以及Easyflow電子表單與BI商業(yè)智慧管理表單，從資料延伸成為資訊，資訊匯集為知識，再讓主管們運用這些知識轉(zhuǎn)化為領(lǐng)導(dǎo)智慧的決策。

利用資訊串聯(lián)強化跨部協(xié)作，達到跨部門的資源統(tǒng)合，精進管理層面，帶動人員成長，做蕈優(yōu)五年的成長願景最有力的支撐。

系統(tǒng)導(dǎo)入後的珍貴價值，在於產(chǎn)出內(nèi)部知識與數(shù)據(jù)蒐集，轉(zhuǎn)化為內(nèi)部智慧供決策所需，節(jié)省很多廠房間人力往來的耗時，無形中帶動集團品牌與人員思維的提升與轉(zhuǎn)化動能，由一級產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)為二級產(chǎn)業(yè)，再朝三級多元產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

系統(tǒng)的運用與導(dǎo)入，讓蕈優(yōu)站在農(nóng)業(yè)4.0的風(fēng)潮浪尖，率先踏出一步，方世文堅定表示：「農(nóng)業(yè)4.0絕對是挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)後就是機會。」他認(rèn)為政府應(yīng)該協(xié)助企業(yè)解決農(nóng)業(yè)勞動力的基本需求，臺灣有相當(dāng)規(guī)模的農(nóng)業(yè)，就必須有足夠的勞動力補足缺口；而資訊化就是目前可以將人力智能運用的第一步。

多角化經(jīng)營開創(chuàng)品牌價值

農(nóng)業(yè)4.0的推動措施，除考量農(nóng)業(yè)本身垂直與水平價值鏈的整合外，也積極思考如何發(fā)展異業(yè)結(jié)盟、創(chuàng)新產(chǎn)銷經(jīng)營模式，使整體農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從小農(nóng)經(jīng)濟逐漸成為具有國際競爭力的農(nóng)企。

方世文在約十年前便有開設(shè)觀光休閒農(nóng)場的構(gòu)想，「我認(rèn)為休閒農(nóng)場是為品牌建立多元發(fā)展的渠道?！狗绞牢娜绱苏f。

從單純的農(nóng)業(yè)、製造業(yè)轉(zhuǎn)為觀光休閒產(chǎn)業(yè)的服務(wù)業(yè)型態(tài)，是完全不同的挑戰(zhàn)，不再是單純產(chǎn)品創(chuàng)新與規(guī)格化，目前蕈集團下有4個品牌：蕈優(yōu)生物科技農(nóng)場、魔菇部落、優(yōu)菇客與方格式，更進一步邁入產(chǎn)品、行銷與服務(wù)流程的創(chuàng)新，並強化與顧客關(guān)係的建立。為了讓更多人體驗菇蕈產(chǎn)業(yè)，於二○○九年底成立魔菇部落休閒農(nóng)場，到二○一五年一年來訪人次已經(jīng)來到15萬。

成立魔菇部落休閒農(nóng)場，構(gòu)想初衷是希望讓臺灣的孩子親身體驗真菌世界的奧秘，與學(xué)校合作舉辦食育活動講座，包含種植ＤＩＹ、廠房導(dǎo)覽等，更以神農(nóng)獎的產(chǎn)品讓消費者體驗最優(yōu)質(zhì)的食材，從餐桌上的美食呈現(xiàn)同異業(yè)結(jié)盟的互惠平臺；潛移默化讓孩子體認(rèn)大地的恩惠，實作體會土地的溫暖，用實踐的方式來守護這片土地，復(fù)刻農(nóng)村時代的美好，「如果可以影響百分之一的孩子，未來願意以農(nóng)為志願，那一切都值得了?！狗绞牢男χ硎尽?/p>

堅守食安理念 打造親子樂園

蕈優(yōu)集團的未來發(fā)展藍圖，便是以永續(xù)發(fā)展及環(huán)境保護並能讓親子寓教於樂為發(fā)展宗旨，不同於觀光工廠的大量接待團客，魔菇部落選擇的是國民旅遊，是親子娛樂的休閒農(nóng)場，來客有百分之七十五都是親子；選擇質(zhì)樸與食農(nóng)教育的路線，而非人流變現(xiàn)的觀光路線，方世文的眼神中透露出他的堅持：「企業(yè)自己要做價值選擇，為永續(xù)扎根?！?/p>

在蕈優(yōu)，綠色經(jīng)濟的理念其實並沒有太過遙不可及，十年前投入有機生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而投資硬體設(shè)備隔離汙染源，蕈優(yōu)生產(chǎn)最真實的食物，企業(yè)必須覺醒身負(fù)社會責(zé)任的重要性；透過強化產(chǎn)品品質(zhì)與完備溯源安全系統(tǒng)，維繫對自產(chǎn)產(chǎn)品的信心與購買力，形成高品質(zhì)、高價值的市場區(qū)隔。

蕈優(yōu)團隊的堅持，其實也為品牌創(chuàng)造了競爭優(yōu)勢與差異化，從產(chǎn)品菌種技術(shù)領(lǐng)先、自動化製程優(yōu)勢、開發(fā)菇蕈保健食物、農(nóng)場生態(tài)教育，一條龍式的結(jié)合生產(chǎn)開發(fā)與品牌行銷。近期大眾關(guān)注的食安議題，也與品牌的塑造息息相關(guān)。

引領(lǐng)企業(yè)創(chuàng)新 差異化佈建智慧農(nóng)業(yè)

在農(nóng)業(yè)4.0的趨勢及未來全球競爭的市場下突圍，方世文強調(diào)的是差異化，「必須有明確的價值，從市場端去了解消費者需求?！?/p>

蕈優(yōu)依據(jù)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)資料中了解，分析消費者對產(chǎn)品的規(guī)格、價格、料理習(xí)慣等意見，與消費者的互動的資訊蒐集串聯(lián)，看似平常的資訊蘊藏著未來無限的服務(wù)與商機，在邁向智慧農(nóng)業(yè)的路途上，資訊系統(tǒng)的優(yōu)化與升級，增加產(chǎn)品的規(guī)格與品質(zhì)，提升管理效率，絕對是未來面對中國大陸與全球市場競爭的基石。

蕈優(yōu)清楚了解現(xiàn)今顧客對於品牌的認(rèn)知與傳播已經(jīng)轉(zhuǎn)向積極參與，對產(chǎn)品的滿意度與消費者需求，只有不斷的自我挑戰(zhàn)與超越，一直朝著消費者需求為導(dǎo)向，從價格延伸到規(guī)格，定位清楚目標(biāo)明確，將夢想做大，持續(xù)自動化、智能化，串聯(lián)互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，提升臺灣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與供銷能力，打造包含研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、行銷等平臺，發(fā)展農(nóng)業(yè)4.0中智農(nóng)聯(lián)盟的願景，持續(xù)提升國際競爭力。

秉持著對土地的熱愛與信仰，只要認(rèn)真對待土地，土地都會給予豐碩的回報，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的堅持初衷與現(xiàn)代智能的碰撞，激盪出臺灣菇蕈業(yè)的生命力，擁有無法取代的經(jīng)典價值與新生火花。

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