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【會後報導(dǎo)】用數(shù)據(jù)克服變數(shù)，成功翻轉(zhuǎn)傳產(chǎn)經(jīng)營模式，助力營運(yùn)規(guī)模再擴(kuò)張，銷售穩(wěn)站全臺之冠

食品行業(yè)常遇到的問題，無非是在經(jīng)營多通路的情況下，難以掌控銷售數(shù)據(jù)；產(chǎn)品履歷管理不健全，導(dǎo)致官方稽核或消費(fèi)者遇到問題，難以追溯源頭；產(chǎn)銷管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程序，導(dǎo)致生產(chǎn)運(yùn)作效率低且易出錯；成本控管上總是模糊不清，無法掌握毛利及損益….，種種管理上的困難，該如何改變企業(yè)營運(yùn)方式，才能實現(xiàn)永續(xù)經(jīng)營呢？

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本次活動邀請大武山牧場魏毓恆營運(yùn)長親自線上分享，大武山牧場是如何從生產(chǎn)到營銷一條龍的經(jīng)營模式，打造完善內(nèi)稽內(nèi)控機(jī)制，成功擴(kuò)大營運(yùn)規(guī)模，站穩(wěn)蛋品市場。鼎新小編特別整理直播精華重點(diǎn)，為食品業(yè)轉(zhuǎn)型找到新契機(jī)！

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Q如何佈局多通路及有效掌握經(jīng)營狀況？

營運(yùn)長分享：臺灣對雞蛋的需求是非常穩(wěn)定的，但業(yè)者要如何做到供需平衡，多通路就是解方！

大武山在供給B2B、B2C多通路的配量上維持各50%，不過，最重要的是掌握通路，透過資訊化工具監(jiān)控面板，即時了解各通路的銷售狀況，在發(fā)現(xiàn)通路產(chǎn)生很大變動前，可以事先調(diào)整配量，維持產(chǎn)能保持出貨順暢，可避免產(chǎn)品無法出貨的處境或?qū)е履惩窋噫湣?/span>


不論是農(nóng)產(chǎn)品業(yè)者或食品業(yè)者，在經(jīng)營多通路前，要先了解各通路的生態(tài)及自己的產(chǎn)能供應(yīng)狀況，因為常常有業(yè)者大量接單後，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量卻無法如期供應(yīng)至通路，因此如何掌握通路需求起伏相當(dāng)重要！


Q如何建置完整的食安控管，做好品質(zhì)管控？

營運(yùn)長分享：在蛋品產(chǎn)業(yè)裡，要做到食品安全，最關(guān)鍵的是做好源頭管控！

大武山(牧場)非常堅持源頭管控，從孵蛋、小雞、蛋雞直到銷售、運(yùn)輸，包含飼料，整個過程皆做好控管，也是臺灣最早建立產(chǎn)銷履歷管理的蛋場，對於食品業(yè)者來說，批號管理是非常重要的，面對官方查廠或者客戶發(fā)現(xiàn)問題時，我們透過資訊化系統(tǒng)的輔助，皆能夠快速查找資料。

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Q如何打造高效產(chǎn)銷流程，讓管理更提效？

營運(yùn)長分享：由於大武山(牧場)是採一條龍作業(yè)方式，因此公司內(nèi)部區(qū)分很多部門，而各個部門就像是一間公司，處理各自該做的工作內(nèi)容，因此藉由資訊系統(tǒng)的幫助，減少非常多的溝通成本，也減少人工作業(yè)的疏失，增加入庫商品的正確性，其實我們公司一直都非常要求所謂的內(nèi)控跟制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)入資訊軟體，可以在人力減輕負(fù)擔(dān)，管控流程可以更單純。


Q如何掌握財報分析，制訂精準(zhǔn)決策及目標(biāo)？

營運(yùn)長分享：大武山(牧場)的客戶有的是採固定價格，有的是浮動價格，而浮動價格是每個禮拜都在浮動，對我們來說成本要如何結(jié)算，抓取利潤是非常大的困難。

採用ERP系統(tǒng)，可同時達(dá)到即時性、準(zhǔn)確性，也就是說每天都可以看到即時成本，而銷售是每周或者一周有2次不同的價格，彼此可作連動，隨著成本及銷售的浮動，清楚了解毛利、利潤，因此產(chǎn)量可以在通路上做即時適度的調(diào)配，對公司來說是可以讓產(chǎn)品做更好的通路布局。


堅實內(nèi)稽內(nèi)控機(jī)制 加速營運(yùn)規(guī)模擴(kuò)張

由於大武山牧場是屬於較特殊的產(chǎn)業(yè)，透過鼎新豐富的經(jīng)驗及實力堅強(qiáng)的輔導(dǎo)顧問，助力大武山數(shù)位轉(zhuǎn)型，藉由資訊化及數(shù)據(jù)的應(yīng)用，不僅強(qiáng)化資訊通透性，並建置完善的內(nèi)控機(jī)制、完整的標(biāo)準(zhǔn)流程規(guī)範(fàn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打奠定堅實運(yùn)營的基礎(chǔ)，提升經(jīng)營管理績效。

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大武山線上直播精彩回顧(連結(jié)留資)


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